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唐纳兹上海唯一产茶地就在松江,年产仅40斤的佘山明前兰茶开采了-民爱金融

2015-05-30 11:27:26
上海唯一产茶地就在松江,年产仅40斤的佘山明前兰茶开采了-民爱金融

在西佘山,隐藏着一处仅20多亩的茶园,也是上海唯一的产茶地。这里所产的佘山兰茶少而精夕阳朝乾,年产量大约只有500公斤,其中“明前茶”年产量仅约20公斤。黄杏初眼下,正是佘山明前兰茶的采摘期。

嫩芽初绽 严选“一芽一叶”
正值初春时节,昨天,记者来到西佘山茶园。茶园里情定爱琴海,茶树层层叠叠,像绿色的波浪绵延起伏。一大清早麻原彰晃,淅淅沥沥的春雨中,20多名采茶工穿上雨披、系着头巾、带着竹筐,开始采摘今年首批明前兰茶。


捏住离叶尖一厘米的地方往旁边一折,只听轻轻一声脆响,细嫩的茶芽儿就到了她们手中傲龙传说。
采茶是有一定讲究的酷q机器人,上等兰茶的标准是一芽一叶,采摘时叶子不能太小飘信,不然炒出来的茶叶不香;叶子太老也不行,炒出来的茶叶不够鲜嫩。因此,非常考验采茶工的技术。


在茶树间穿行,采茶工们竹筐里的鲜茶也渐渐多了起来快慰的意思,“一天采7个小时,只能采几两鲜茶。”采茶工高阿姨说,忙碌一整天,她和其余20余人共采得鲜茶7.5公斤左右,这些鲜茶经晾晒处理后,大约可炒制出1.8公斤干茶。
纯手工制 炒出“色香味形”
要制出最上等的兰茶杜鹃传奇,不但要选取最适合制茶的一芽一叶鼎新机场,还必须当天采当天制完。
如今,佘山兰茶还保留着传统的纯手工制茶工艺。刚采下的鲜茶,要经过晾晒、烘干、翻炒等多道工序。

记者采访时,一位炒茶20年的“老法师”正端坐在一口大锅前,抖、按、捺、推、拓、挺丙子胡乱,“铁砂掌”下,炒出了色香味形四绝的特级兰茶。

高温杀青后异界御兽王,“老法师”将半斤茶叶倒入大锅,让鲜叶在锅里反复翻抛,直到把水分炒干,慢慢散发出淡淡香气华师新陶园,“炒嫩了炒老了都不行,温度和力道都很关键。”炒制过后还要筛分,去掉茶末和黄片。经过筛选的干茶,叶形扁平光滑,挺秀尖削动物奥运会,芽锋微露,叶色光润古人医。
佘山兰茶的前世今生
史料记载,佘山自古产茶登云水库,本为野生山茶,汤色澄绿,色翠味清曦蕾国际,堪称茶中精品,后却颓荒。据明末叶梦珠《阅世篇》中称:佘山茶叶与松萝(安徽松箩茶)相等,购求甚难三步舞,非与地主关系亲切者不可得,即得两许,价亦甚昂。
上世纪五六十年代三个好小子,西佘山恢复了茶叶种植。1957年,松江林场从杭州梅家坪引进优质茶树的母本进行试种。茶树适宜于酸性土壤种植唐纳兹,但上海的土质基本都属碱性,在极少见的酸性土质中适宜种茶的,唯独这20多亩地。历经近40年的培育发展窦蔻,这里成了上海本地唯一的产茶地。
上世纪80年代,经过权威鉴定,佘山绿茶的综合指标甚至超过梅家坞龙井半个等级。这也使得佘山绿茶享有“上海龙井”的美誉,极其珍贵。上市伊始,佘山兰茶便声誉鹊起,供不应求,还被上海市农村工作委员会评为了“沪郊百宝”之一。
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