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台球案上海国际贵都标杆学习+经营管理决策模拟训练+上海高端酒店游学团-酒店职业经理人

2017-06-29 02:28:35
上海国际贵都标杆学习+经营管理决策模拟训练+上海高端酒店游学团-酒店职业经理人
上海国际贵都大饭店506间客房,26年间,经历了从独霸一方到经营亏损、从中外合资到全国资的历练。2011年9月中方接手由外方管理了二十年的中外合资酒店时年累亏200多万元杰兰特,很快实现扭亏为盈后,于2013年顺利转制为全国资酒店。客房经营改善尤为突出,而且是量价齐升,GOP从23%增长到42.5%,创造了月月升,年年涨的业绩,GOP增长率168%,2016年年营业额1.75亿,2017年预计超过1.8亿元,全国饭店同等星级排名前20强,被评选为最具盈利能力的酒店之一,总经理嵇东明先生被评选为最具价值酒店总经理日照一中。上海国际贵都大饭店美育与社会表演学的完美落地:将服务剧情化,给服务赋予文化、情感和美感,让宾客留下久久难忘的印象、美好的体验。
上海国际贵都大饭店把酒店的管理和服务的所有行动都定义为表演;把酒店所有工作人员理解为演员管理人员是构思脚本的编导也是演员,进入岗位就是走上舞台。
作为贵都最具代表性的文化活动,克勒门荟萃海上文化艺术名家,探讨交流海派文化我们来自未来,分享高尚雅致的生活方式。包括“白先勇的尹雪艳”“好莱坞电影”“云端的梦---秦怡专场”“谭元元的芭蕾故事”等一系列专题沙龙的成功举办,贵都已经成为海派文化的集中地。每次克勒门沙龙,贵都都会根据主题选配红茶和香氛。为到场的宾客带去五维的全方位体验。
时 间
2018年1月9日—11日
地 点
上海国际贵都大饭店
主办机构
逸课商学院
《酒店职业经理人》杂志
承办机构
北京中凯瑞酒店管理有限公司
日 程 安 排1
1月11日 上海高端酒店考察
逸课商学院与《酒店职业经理人》杂志为酒店同行在上海从投资、设计、服务、运营、营销等5个维度出发,甄选出5家典型标杆代表,1月11日,主办方将带领同行集中进行考察学习,分别为:
上海国际贵都大饭店
上海·扬子江万丽酒店
上海·宝龙艾美酒店
上海·首席公馆
上海·马勒别墅
等其他高端特色酒店
详情 ↓上海扬子江万丽酒店
上海扬子江万丽大酒店位于虹桥开发区,经延安路高架距上海浦东国际机场和虹桥机场以及其它周边城市交通便捷,毗邻上海国际贸易中心、国际展览中心和上海世贸商城。
上海扬子江万丽大酒店是一家集住宿、餐饮、商务、会议、旅游等服务为一体的五星级大酒店。酒店拥有装修豪华、高雅、环境舒适的各类客房,房间装饰明亮宽敞,设施设备齐全,均配备免费上网端口,以满足各类宾客的服务需求。酒店拥有大型多功能会议厅昭妃艳史,为各级商贸洽谈、研讨会、学术论坛会等会议提供环境极佳的场所,会议的配套服务齐全。酒店还配备商务中心、酒吧、商场、餐厅、桑拿按摩休闲中心、美容美发厅等娱乐设施和专用停车场,并为旅客代办旅游服务。形成了完善的"食、住、行、游、购、娱"配套服务功能系统枭中雄 。
上海宝龙艾美酒店
上海闵行宝龙艾美酒店位于闵行区漕宝路,近新镇路;酒店距国家会展中心(上海)约15分钟车程,交通便利。酒店完美融合了上海的古典韵味与现代元素,拥有两百余间舒适的客房和套房,缔造极致舒适私密的住宿体验。整体设计尽显低调雅致的风格。每个房间都配备完善的高端设施,如卫洗丽、无线网络、保险箱(可存放一台笔记本电脑)、咖啡机等。酒店还拥有2500多平方米的多功能会议空间,其中包括一间950平方米的宝龙宴会厅孙倩妮,是举办各类会议的理想之地。所有场地均配备先进的视听设备和高速网络,为您带来无限便利。同时,酒店还设有室内泳池、健身设施等,可供您锻炼身体苏来提,放松身心。酒店拥有四间与众不同的餐厅和酒吧,奉上琳琅满目的美味佳肴,可让您大饱口福。邂逅非同寻常而又意想不到的体验,探索无限可能。透过全新视角感受上海这家时尚舒适、精致典雅的酒店的无限魅力。台球案
上海首席公馆
上海首席公馆酒店是中国城市历史文化遗产精品酒店,位于上海历史名区新乐路(原法租界)。1932年由法国著名设计师拉法尔设计,为昔日上海滩风云人物黄金荣、杜月笙等人合股公司的办公地所在。整座建筑风格具体地体现了当时拥有社会地位的历史名人气派,同时也蕴涵着丰富的历史文化气息,是一般会所不具备的。酒店里有300余件货真价实的百年历史珍藏品在大厅内展示。上海首席公馆酒店配有董事会厅、酒会厅、咖啡廊、宴会厅、豪华包房及屋顶花园酒会厅。酒店的管理层皆具有丰富国际酒店经验,为宾客提供一流服务。整座酒店楼底高度达五公尺。酒店内部装修皆经过精细设计,匠心独运,极富怀旧古典气息又不离现代舒适、商务方便的要求,多媒体投影,无线上网,提供餐,洗衣,秘书服务等一应俱全。酒店附近备专用停车位,正门筑有小亭流水,由专人看管暗芝居第二季,为客人保持高度私隐及更舒适的生活享受。酒店客房均配备豪华按摩冲浪浴缸以及无线上网。酒店为您提供全新层次的热情招待和优质服务,为您呈现无数精彩视角。不管是工作、娱乐、休闲旅游,都为您提供超凡体验。
上海国际贵都大饭店
上海国际贵都大饭店身处繁忙喧嚣的城市中心。在周边著名景点和静安文化氛围环绕之中散发馥郁东南亚风情。毗邻地铁2号线与7号线静安寺站,接通虹桥机场与浦东机场,方便快捷。热情周到的服务和顶尖水准的商务、会议及休闲设施使其成为客人的理想之所。酒店由27层主楼和8层群楼(办公楼和商场)组成。主楼内设有506间客房及套房皆可凭窗眺望繁华绚丽的城市景观,升级的酒店设施和贴心服务旨在打造最美妙难忘的住宿体验。酒店特设的15个大小不同的宴会会议场地,专为不同需求的客人度身定制。全面升级国际顶尖水准的音响、舞台和灯光等设施,打造不同凡响的各类主题活动。位于酒店4楼的上海国际俱乐部健身中心现以全新面貌呈现。配备恒温泳池以及全新LifeFitness高科技健身器械、全天候网球场以及非Fei水疗中心画心吉他谱,是休憩、养心、健身的极佳场所。
上海·马勒别墅
位于上海市陕西南路的马勒别墅是一座具有70多年历史、极具北欧风情的海派花园别墅,相继被认定为上海优秀近代建筑和全国重点文物保护单位。2001年经过衡山集团“历史加功能”的精心改造,遂有了这座闹中取静的至尊精品酒店——衡山马勒别墅饭店。闻名遐迩的外滩、南京路、淮海路、上海展览中心、新天地等购物、文化和娱乐中心环绕左右、信步可达,紧邻的地铁和高架让宾客从酒店往返机场亦十分便捷,地理环境得天独厚!上海衡山马勒别墅饭店竭诚为独具慧眼的顾客、显要及名流服务。酒店拥有原汁原味的各类欧式豪华客房及套房,其装修极具特色,是奢华和文化交融的象征,客房中设有先进的多功能电视机、国际卫星频道、高速互联网接驳、国际国内直拨电话、语音留言信箱和迷你酒吧雷鸟之翼,超大浴室内有单独的淋浴间和浴缸。酒店设有著名的餐饮和酒吧为您提供国际一流的风味美食,更有绿树掩映、花木扶疏的花园草坪以及先进的宴会和会议设施可满足您会见、商务及婚庆等各类活动。作为国内首家精品酒店,上海衡山马勒别墅饭店可为国内外宾客提供管家式的个性化服务和完备的酒店设施。
课 程 安 排2
1月9日—1月10日 业内专家授课
逸课商学院与《酒店职业经理人》杂志为酒店同行邀请到了三位实战专家,为同行讲解高端酒店投资与运营管理。
嵇东明 ,上海国际贵都大酒店总经理
李福明, 上海国际贵都大酒店运营总监
袁学娅,上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官
详情 ↓
2018年1月9日 08:30--17:30

授课主题:海派文化与特色服务品质
授课老师:嵇东明,国际贵都大饭店总经理
授课地点:上海国际贵都大饭店
授课大纲:
一、酒店营销新思路
消费升级实质是生活升级
技术突破引发变革
二、消费升级实质是生活升级
识别自己的宾客
美育与社会表演学的完美落地
五维感官
三、提升团队的数据素养
设置首席数据官
数据分析素养
第七感
四、文化IN贵都
茶之艳
克勒门
贵都轩

授课主题:上海国际贵都大饭店运营体系
授课老师:李福明坤泽十里城,上海国际贵都大饭店运营总监
授课地点:上海国际贵都大饭店
授课大纲:
一、COMP SET (竞争酒店群)的定义及选择
MPI 市场渗透指数
ARI 平均房价指数
RGI 收益指数
Revpar 、 Revpas 的收益管理
Revpar、ADR、BAR rate 与不同市场细分价格之间的关系
Driving Occupancy or Driving ADR?
ALOS, Single Occ% Ratio
Room Type Occupancy
制定价格策略:
举例说明:XXXXXX
Business Mix
二、衡量运营管理的指数:
前厅: (revenue Enhancement)
Flow through 利润转化率
平均每日Early Departure数
平均每日Extensions 数
如何确保酒店客房收入的最大化:
nDaily WI Revenue
nOTA 转化为Direct Booking 的比例
nLast Minute Up-selling Revenue
Average C/I & C/O time
GSTs 宾客满意度指数
OTAs reviews and Score / 如何维持客人高满意度指数
Outstanding Balance
客房:
每间租用房的成本设定Cost Per Occupied Room
客房小酒店损失控制Mini-bar loss
怎样达到预计的客房营收率Room Profit
三、酒店运营变化趋势
未来酒店的竞争趋势
重视客人的入住体验
提高客人的忠诚度及忠诚度计划
微信订房、微信商城
创新产品和服务
一线员工加速酒店利润增长
新的经营管理模式
2018年1月10日 08:30--17:30

授课主题:酒店经营管理决策模拟训练
授课嘉宾:袁学娅女士,上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官
授课地点:上海国际贵都大饭店
澳大利亚邦德大学工商管理硕士留队申请书,从事酒店业经营管理的实践工作29年李靖飞,先后在国内外多家国际管理集团的酒店及集团中国总部担任总经理、财务总监、中国区财务总监、亚太区拓展经营总监、亚太区经营策划总监、亚太区酒店拓展研究及发展执行总监等多项高级职务,并在业余时间长期进行酒店经营管理的理论研究和培训工作。被聘为康乃尔大学—复旦大学网络学院酒店管理专业、上海社科院旅游经济研究生院及上海交大安泰管理学院客座教授。
现任上海星硕酒店管理咨询有限公司董事总经理,中国旅游饭店业协会、中国欧美同学会酒店业专家委员会委员。
使用工具: 云端模拟沙盘
练习方法及要求:
1. 各酒店为一个研讨小组需要自带一台电脑操作(除智能教室)
2. 根据要求各酒店准备带齐自己酒店数据
培训预期与收获:
1. 理解和认知决策不是拍脑袋完成的,需要科学的数据作为依据
2. 通过这样的模拟训练,学员可以找到自身酒店的利润空间并组织落实实现
3. 对于单位成本费用精算不够的酒店,可以找到提升空间以达到提高人效的最终目的
模拟训练内容一:
1) 搞明白出租率和平均房价的逻辑关系,如何使利润最大化棋子和松子?黄子珈
2) 平均房价提高关联的成本、费用的影响要素?
3) 平均出租率提高关联的成本、费用的影响要素?
4) 哪种方案达到最高RevPAR,能使利润最大化?
模拟训练内容二:
1) 作为劳动力成本花费最高的酒店餐饮产品,如何提高利润率大安大厦 ?
2) 除了自营不同菜肴品种,是否可以场地出租让专业餐饮品牌参与
经营?平均消费高低对于利润产出的影响?
3) 平均消费的高低,是否可以作为自营与出租的依据?
4) 同样面积的前提条件下,全部自营利润高还是部分自营部分租赁
利润高?
5) 若采用部分租赁的方案,租金多少达到保护酒店利益的同时让总
体利润最大化?
经营管理决策模拟练习电子沙盘所需酒店数据
1. 酒店客房数量
2. 酒店餐厅数量
3. 酒店全员人数
4. 所有餐厅餐位数量(宴会和会议厅按20%计算)
5. 每间客房劳动力成本(客房部门劳动力成本/出租客房数)
6. 每间客房消耗性费用 (客房部门费用总额/ 出租客房数)
7. 餐厅每个服务员服务顾客人数1:X 多少
8. 后厨人员配比数量
9. 餐厅平均上座率(宴会厅/会议厅不算)
10.餐饮平均消费额
11.餐饮原材料成本率%
12.餐饮部门劳动力成本率%
13.餐饮部所有消耗品费用率%
14.租赁每平方米收费/元
15.市场营销费占酒店总营收比例%
16.OTA占营销百分比%
17.维修费用占总营收比例%
18.能源费用占总营收比例%
19.每员每年培训费(全年培训费 / 全员人数)游学培训费用
1.培训费:
每人3980元(含餐饮)
费用优惠:
(1)同时报名3人以上(含3人),即3650元/人(含餐饮)
(2)同时报名5人以上(含5人),即3500元/人(含餐饮)
(3)逸课会员卡专享优惠,请逸课会员咨询相关会务工作人员uzise 。
注意:优惠价格按照实际报到人数执行;优惠人数不累计计算。
2.住宿安排:报到酒店为上海国际贵都大饭店贵都至尊房900元(含早)
报名方法及确认
参训酒店详细填写“报名表”,及时邮件发送至主办方邮箱(hotelpe2008@126.com),逸课收到“报名表”后将按照参训酒店上报信息回复“报名确认函”。酒店接到逸课的“报名确认函”后,方为报名成功,方可进行汇款及购买行程机票或车票。
报名联系方式
李老师 :18910199183 (微信:jdzyjlr)
牟老师13018266042(mufeng6699)
卢老师:17760517695(微信同号)
揭老师:17760518529(微信同号)
胡老师 182 5313 5611(微信同号)
周老师 130 6601 9973(微信同号)
向老师186 6080 5695(微信同号)
深度咨询:逸课商学院创始人李建军13811936692(微信hpe361196638)电子邮箱:hotelpe2008@126.com
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